Les Champagnes
Anne-Marie Mignon
Produits des Terroirs
Fontenay aux Roses à l'hotel la Roseraie.
Dates: le vendredi 1er Décembre à partir de 15h et le samedi 2 Décembre de 10 h à 19 h.
32 avenue J. et M. Dolivet.

Contact Téléphonique : 06 87 07 33 67
PINTADE AU CHAMPAGNE
4 personnes, préparation : 25 mn, cuisson : 50 mn

Ingrédients :

1 pintade de 1,2 kg environ, 1 barde de lard.
45 g de beurre.
5 tranches de poitrine fumée.
2 saucisses de Strasbourg.
1 cervelas de 150 g.
1 oignon, 2 carottes, 1 bouquet garni.
½ cuillérée à soupe de cognac.
2 verres de champagne.
750 g de choucroute cuite au champagne.
Sel, poivre.

Préparation :

Salez et poivrez l’intérieur de la pintade, bardez-la et ficelez. Dans une cocotte, mettre 30 g de beurre, l’oignon, les carottes émincées et le bouquet garni ; y déposer la pintade et parsemer le reste du beurre. Cuire pendant 40 minutes (therm. 7), en arrosant. Après cuisson, arroser de cognac, retirer la pintade du plat.
Dans cette cocotte, mettre le champagne et porter à ébullition, ajouter les saucisses, le cervelas et la poitrine fumée, faire cuire 8 minutes.
Dresser la pintade sur un lit de choucroute accompagnée de pommes de terre.

Servir la sauce à part dans une saucière.

Et bon appétit...
Fêtes de fin d'année
Afin de préparer vos fêtes de fin d'année, nous vous rappelons notre rendez-vous traditionnel dès le 1er Décembre à partir de 15h et du samedi 2 Décembre toute la journée, à l'Hôtel de la Roseraie, 32 avenue J. et M. Dolivet, 92260 Fontenay aux Roses (01.43.50.02.04).

Anne-Marie Mignon sera entourée d'amis vignerons Alsaciens et d'un producteur-gaveur de foie gras des Landes.

Pour cet événement, nous aurons le grand plaisir de vous faire déguster nos différentes cuvées.
La Saint Vincent
Parmi les fêtes les plus célèbres, la Saint Vincent est tout particulièrement dédiée aux vignerons.

Depuis 1930, les Confréries de chaque village champenois se regroupent dans leur village pour réaliser un grand rassemblement de tous les Vignerons dans une ville de la région: l'Archiconfrérie Saint-Vincent des Vignerons de la Champagne.

Cette célébration est l'occasion de défilés en costumes de travail champenois d'époque et de la Confrérie.

Cette fête du 22 janvier, salue le Saint-Patron de la vendange et sollicite sa protection pour tous les travaux de l'année à venir.
Bienvenue sur notre site...
Bienvenue sur notre site. Nous espérons que sa visite virtuelle saura vous faire découvrir agréablement nos Champagnes.

N'hésitez pas à nous contacter pour toute information sur nos produits, emballages et étiquettes personnalisées...
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
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